ماست چکیده چاق تان می کند - تور کانادا

ماست چکیده چاق تان می کند

نویسنده:میترا زراتی*

ماست، منبعی غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین B2 یا ریبوفلاوین است و جالب است بدانید که حتی اندازه کلسیم یک لیوان ماست بیشتر از اندازه کلسیم یک لیوان شیر است.

ماست چکیده در واقع همان ماست معمولی است که آب خود را تاحدودی از دست داده و البته همراه با این آب اندازهی از ویتامین های موجود در ماست هم دفع می شود. به عبارت دیگر ماست چکیده از نظر اندازه پروتئین و کلسیم تفاوت چندانی با ماست معمولی ندارد اما اندازه ویتامین B2 آن چون محلول در آب است، به نسبت کمتر است. نکته قابل توجه درباره این ویتامین از بین رفتن آن هنگامی است که در معرض نور خورشید قرار می گیرد. به همین دلیل است که معمولا شیر و ماست را در ظروف مات می ریزند زیرا ریختن آنها در ظروف شیشه ای سبب از بین رفتن این ویتامین می شود.

نکته دیگری که در رابطه با ماست کیسه ای یا چکیده باید به آن اشاره کرد، این است که 100 گرم ماست چکیده در مقایسه با 100 گرم ماست معمولی، کالری و چربی بالاتری دارد. از این رو، فردی که رژیم غذایی خاصی برای کاهش وزن دارد، باید به این نکته دقت کند که گرچه کلسیم و پروتئین ماست چکیده بیشتر است اما اندازه چربی آن هم بالاتر است و استفاده زیاد از آن می تواند چاق کننده باشد؛ به ویژه آنکه لبنیات منبع اسیدهای چرب اشباع هستند. این اندازه اسیدهای چرب در ماست چکیده تا حدی بالاتر است. به همین دلیل مصرف آن به خصوص برای کسانی که باید منابع این نوع چربی ها را محدود مصرف کنند، توصیه نمی شود. در درجه اول پیشنهاد می کنم ماست کم چرب مصرف کنید. البته نمی توان گفت مصرف ماست چکیده مضر است اما باید حدتعادل را در مصرف آن رعایت کرد. اگر برای یک فرد بزرگسال مصرف 2 واحد لبنیات توصیه می شود و او یک لیوان را به ماست اختصاص داده، برای ماست چکیده مصرف نصف لیوان کافی است و نیاز وی را برطرف خواهد کرد.

پی نوشت ها :

* کارشناس تغذیه

منبع:www.salamat.com

/ج

منبع: راسخون